05-05-2016- Nos acercamos un poco más a esta patología:en el Día Mundial del Celiaco

Si eres celíaco sabrás de qué te hablamos. Hoy se celebra el Día Mundial del Celíaco. En España hablamos de cerca de medio millón de personas afectadas. Los alimentos sin gluten se convierten en necesarios para poder llevar una vida normal, el problema surge a la hora de encontrar el lugar en el que se venden, su precio comparado con el producto similar que sí contiene gluten y, por último, los bares y restaurantes que ofrecen seguridad a sus clientes celíacos a la hora de pedir viandas para yantar.

Los expertos estiman que una de cada cien personas es celíaca y que más de cuatro mil son diagnosticadas cada año en nuestro país. No obstante, se calcula que aproximadamente el 90 por ciento de los celíacos españoles desconoce que padece la enfermedad.

El único tratamiento eficaz para la enfermedad celiaca es una dieta sin gluten (una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, centeno y derivados y posiblemente avena que, aunque carece de valor nutricional, tiene un alto valor tecnológico).

La dieta sin gluten se consigue mediante el consumo de productos naturales como carne, pescado, frutas, verduras, leche, y productos especiales aptos para celíacos elaborados a partir de harinas de maíz o arroz (pasta, pan, galletas, dulces, bizcochos). Deben evitarse aquellos productos manufacturados o manipulados por la industria en los que no se tenga una total garantía de su composición o de su forma de elaboración.

El seguimiento de una dieta sin gluten supone un sobrecoste de 1.587,98 euros en la cesta de la compra, pero a día de hoy sólo en Castilla-La Mancha y Navarra existen ayudas económicas que compartan esa carga para los hogares. Por ello es por lo que las asociaciones exigen una fórmula que garantice la igualdad para los celíacos, con independencia del lugar de residencia.

Fuente: Solidaridaddigital